La donna è mobile

Arroz, aceite, un ajo, medio pimiento, un poco de tomate frito, agua, sal, colorante, fuego, la paellera, de esto siempre hay en casa, pero un calabacín puede que no, y un par de latas de caballa en aceite de oliva (de las que venden en Mercadona, marca Hacendado), puede que tampoco. Pues las compramos.

Olvídese de sofritos dificilísimos, de medidas complicadísimas de agua, de puntos de cocción, olvídese de todo lo que sabe. Ponga la mente en blanco y la paellera al fuego con algo de aceite. Cuando esté caliente (sin humos, por favor) eche el ajo si quiere hasta sin pelar, hasta sin chafar, no se complique la vida. Déle con gracia un par de vueltas y haga tiras medio pimiento. Pum, pum, pum y hala, revuelva el ajo y pimiento cuidando de que no se le arrebate el aceite, que la liamos. A estos dos ingredientes le añade el calabacín cortado en rodajas. Que se doren. Y cuando lo estén (no se preocupe por nada, olvide de momento hasta la sal), añada el contenido de las latas de caballa y el aceite de sólo una (recomendado, pero va en gustos), un chorro de tomate frito y el colorante del arroz. Déjelo a su amor el tiempo que tarda en rezar un padrenuestro y mida para cuatro personas, un vaso grande de arroz. Rehóguelo con el sofrito y añada la sal (si tiene niños en casa, saque el ajo; nunca se lo agradecerán lo suficiente), y prepárase mentalmente porque llega el momento de echar tres partes de agua por cada una de las de arroz. ¿Ve? Muy fácil. Un vaso de arroz, tres de agua. Listo. Lo lleva a ebullición durante dos o tres minutos, le baja el fuego a la mitad otros cuatro o cinco ¡y lo apaga! ¡Fin! ¡Se acabó! Pero oiga, que está caldoso. ¡No importa! El arroz es sabio y sabe lo que tiene que hacer. Tápelo y a correr. Ya tiene la comida hecha.

Importante: Si llevado por el entusiasmo acabara presentando este plato como una paella, hágalo bajo su responsabilidad y por favor, olvide mencionarme.